400 grammes de farine 3 oeufs ‑ 200 grammes de sucre ‑ 200 grammes de miel liquide ou liquéfié au bain marie ‑ 1 verre (à moutarde) de beurre fondu au bain marie ‑ 1/2 tasse de café ‑ 1 cuillérée à café de bicarbonate ‑ 1 sachet de levure – épices :  gingembre en poudre, anis vert muscade râpée,  cannelle, clou de girofle (5 ou 6) 

 Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un blanc mousseux. Ajouter le beurre fondu, le miel, la farine, le bicarbonate, la levure, les épices (une pincée de chaque). On peut ajouter des noisettes et des amandes émincées, le café. 

Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation. Verser dans un moule à biscuits, graissé. Préchauffer le four à forte température. Enfourner et laisser à une température plus faible, cuire 35 à 40 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Rachel                  

JJL : pour les non-initiés, les Jeunes Juifs Laïques sont nés pour la plupart après 1960 … mais ce repère temporel reste toujours négociable ! 

Le 4^ème café JJL nous a surtout permis d’évoquer certains points névralgiques de notre judéité : tout d’abord dans le fait d’énoncer ou non dans l’univers professionnel, notre identité juive. Cette question est loin d’être anodine. 

 De même, existe-t-il des liens ente le choix des métiers et ce dont nous sommes porteurs ?

 Le débat a pris un nouvel élan, avec la venue de Marianne Rubinstein, auteur notamment de « Tout le monde n’a pas la chance d’être orphelin »…

 Vous vous sentez concerné ou bien, vous envisagez de participer au voyage identitaire en Turquie, alors venez nous rejoindre…

 Le 5^ème Café JJL aura lieu dimanche 21 janvier 2007, pour un Brunch (victuailles autorisées !!!), à partir de 12h30 au :

 14 rue de Paradis 75010 Paris, 

au fond de la cour, 1^er étage, bureau situé à gauche. 

 Pâte: une livre de farine, 200 g. de beurre ou margarine (fondu au bain-marie), 3 oeufs, 1 verre (à moutarde) de sucre, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de bicarbonate.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à une pâte souple, pas trop dure.

Garniture : 3 livres de pommes acidulées, type Boskop, coupées en lamelles, une poignée de raisins secs, 1 verre de sucre, des noisettes et amandes effilées, de la cannelle.

Mélanger bien tous ces ingrédients.

 Mise en place:

 Etaler un peu plus de la moitié de la pâte. En garnir un plat à gâteau (ces quantités sont pour un plat d'environ 40 cm x 20 cm). La pâte s'effrite facilement, étaller à la main.

 Verser la préparation aux pommes, bien la répartir. Etaler le reste de pâte, et recouvrir le tout. Pincer les côtés pour que le couvercle adhère bien.

Prédécouper le gâteau en morceaux d'environ 5 cm x 5 cm. Ceci évite qu'après la cuisson, les parts ne s'effritent à la coupe.

Saupoudrer d'un mélange de sucre cristallisé et de cannelle. Cuire à four moyen pendant environ 3/4 d'heure. Quand le gâteau est froid, redécouper dans les traces !

Rachel