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A noter :

PROJECTION-DÉBAT

L’AACCE et le Centre Medem Arbeter Ring présentent

NOUS ETIONS DES ENFANTS…   

Vendredi 9 mars 2012 à 20h30

au Centre Medem-Arbeter Ring 52 rue René Boulanger 75010 Paris

________

L’AACCE VOUS INVITE

à rencontrer

Ivan JABLONKA

Autour de son livre :

Histoire des grands-parents que je n’ai pas eus.

Vendredi 16 mars 2012 à 20h30

dans les locaux du Farband, situés au 5 rue des Messageries Paris 10e

à quelques pas du 14 rue de Paradis

 

 

 

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Présentation

Dimanche 3 décembre 2006 7 03 /12 /Déc /2006 13:57

- Des foies de poulet (ce sont les plus moelleux)

 - Le double de poids d'oignons

 - 1 œuf pour 100g. de foie

 - Eplucher et émincer les oignons

 - Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Remuer de temps en temps. Pendant ce temps, émincer les foies.

 - Quand les oignons commencent à blondir, mettre les foies émincés dedans. Mélanger.

 - Au fur et à mesure que le foie cuit, écraser à la fourchette foie et oignons (ne pas le faire au mixer, les oignons rendraient l'ensemble trop liquide).

 - Continuer à écraser pendant la cuisson, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 - Assaisonner selon goût : sel, poivre.

 - Laisser refroidir

 - Faire durcir les œufs - les écaler et les écraser à la fourchette.

 - Les rajouter à l'ensemble foies-oignons.

 - Mélanger encore, tout en écrasant l'ensemble, et toujours à la fourchette.

 - Rectifier l'assaisonnement.

 - Mettre au réfrigérateur.

 - Sortir le pâté un peu avant le repas : il se mange froid mais non glacé.

 Remarque: Si vous suivez scrupuleusement la mise en œuvre ; vous obtiendrez le meilleur "Gehacté leibéleh" qui soit : car je tiens cette recette de ma mère... .  

Rachel                  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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